Torta sette vasetti in sette versioni

La torta allo yogurt più famosa, e più facile, del mondo in alcune delle tante versioni possibili. Torta sette vasetti in sette versioni e tutte da provare!

E’ un dolce che offre così tante possibilità di varianti che elencarle tutte sarebbe impossibile. Ho voluto raggruppare in questo post la Torta sette vasetti in sette versioni, per presentarvi almeno quelle che più comunemente sforno nella mia cucina. Solo sette perchè suonava bene nel titolo!

Alcune le avrete già viste sul blog, visto che la faccio spesso, ma mancava ancora la ricetta base. Ottima anche così eh! nuda al naturale sarebbe già perfetta ma ci vuole una scusa nuova ogni volta per provare nuove forme e nuovi gusti. Così eccovi qualche suggerimento, dovesse venirvi a noia la vostra versione abituale 😉

Poi mi dite come la fate voi, ok?

Ricetta Base

Ingredienti

• 3 uova
• 1 vasetto di yogurt da 125 ml
• 2 vasetti di farina 00
• 1 vasetto di fecola di patate
• 2 vasetti di zucchero
• 1 vasetto di olio di semi (meglio se di girasole)
• ½ bustina di lievito
• Zucchero a velo per decorare (o altra decorazione a piacere)

Se preferite pesare:

• 120 g di farina 00
• 60 g di fecola di patate
• 180 g di zucchero
• 3 uova
• 90 ml di olio di semi
• 125 g di yogurt a scelta
• ½ bustina di lievito per dolci

Procedimento:

1. Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e piuttosto spumoso.
2. Aggiungete la farina, la fecola e il lievito setacciati. Amalgamate.
3. Incorporate l’olio ed infine lo yogurt. Amalgamate per ottenere un composto liscio
4. Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato ed infornate in forno già caldo a 175°C per circa 40 minuti.
5. Fate la prova stecchino per verificare la cottura, sfornate e fate raffreddare prima di togliere la torta dallo stampo.
6. Spolverizzate di zucchero a velo.

2 –  Plumcake variegato al cacao

• Ingredienti della ricetta base +
• 20 g di cacao amaro in povere
• 100 g di cioccolato bianco per decorare (facoltativo)

Procedimento:

1. Vedi ricetta base. Dopo aver incorporato lo yogurt, dividete l’impasto in due ciotole e aggiungete ad una metà di impasto il cacao in polvere setacciato.
2. Foderate uno stampo da plumcake con carta forno (oppure imburrate e infarinate) e versate l’impasto chiaro alternato a quello al cacao.
3. Con la lama di un coltello o una spatola effettuate dei ghirigori in modo da creare le venature di diverso colore e infornate in forno caldo a 180°C per 40 minuti circa.
4. Quando il plumcake è freddo versate sulla superficie il cioccolato bianco precedentemente fuso a bagnomaria o al microonde. In alternativa andrà benissimo anche la solita spolverata di zucchero a velo.

3 – Torta con composta di frutti di bosco

Versione che rimane morbida a lungo grazie alla variegatura con la composta di frutti bosco. Glassata in superficie e decorata con frutti di bosco freschi. Trovate la ricetta a questo link Torta con composta di frutti di bosco

4 – Torta variegata con salsa di fragole

• Ingredienti come da ricetta base +
• 150 g di fragole
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 cucchiaio di zucchero
• 20 g di farina 00

Procedimento:

1. Lavate e asciugate le fragole, eliminando il picciolo. Fatele cuocere in un pentolino con lo zucchero e il succo di limone, quel tanto che basta a disfarle leggermente e sciogliere lo zucchero. Frullatele e tenete da parte.
2. Procedete come da ricetta base poi dividete l’impasto in due ciotole. Aggiungete la salsa di fragole ad uno dei due impasti, amalgamate poi aggiungete gli ulteriori 20 g di farina setacciata per ottenere più o meno la stessa consistenza fra le due preparazioni.
3. Versate in una teglia imburrata e infarinata i due composti alternandoli poi girate casualmente la lama di un coltello per ottenere la variegatura.
4. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti

5 – Tortine monoporzione ai lamponi

La ricetta si presta perfettamente anche a piccole tortine monoporzione Trovate la ricetta della versione ai lamponi a questo link: Tortine monoporzione ai lamponi

6 – Torta variegata di soli albumi

Ingredienti:

• 190 g di albumi (circa 5 uova grandi o 6 medio/piccole)
• 1 vasetto di yogurt da 125 ml
• 2 vasetti di farina 00
• 1 vasetto di fecola di patate
• 2 vasetti di zucchero
• 1 vasetto di olio di semi (meglio se di girasole)
• ½ bustina di lievito
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di cacao amaro

Procedimento:

1. Montate gli albumi a neve soda con un pizzico di sale e teneteli da parte.
2. In una ciotola unite le farine, lo zucchero e il lievito. Aggiungete l’olio e montate, meglio se con le fruste elettriche.
3. Aggiungete anche lo yogurt, sempre montando.
4. Amalgamate gli albumi montati, delicatamente, usando una spatola. Quando l’impasto è omogeneo dividetelo in due parti e aggiungete il cacao setacciato ad una delle due.
5. Versate i due impasti in una teglia imburrata e infarinata (o rivestita di carta forno) alternandoli tra loro.
6. Infornate come da ricetta base.
7. Ovviamente potrete usare questa versione coi soli albumi anche per una torta tutta bianca, senza cacao.

7 – Bundt cake con salsa al cioccolato

Perchè non provare anche con uno stampo da ciambellone? Questa variegatura è particolarmente golosa, non è semplice cacao ma una morbida crema al cioccolato. Qui la ricetta: Bundt cake con salsa al cioccolato