Torno a scrivere sul blog dopo un mese per una ricetta che non è nemmeno una vera ricetta, che coraggio! Piuttosto un Read More
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Preparazioni base
Si chiama pane senza impasto ma secondo me sarebbe più corretto definirlo pane senza impastatrice. La prima volta che ho letto il Read More
Il burro chiarificato, detto anche Ghee, è un alimento poco diffuso nelle nostre cucine ma sta iniziando a trovare il proprio spazio. Read More
Fare il pane in estate potrebbe sembrare una pazzia, chi è che ha voglia di accendere il forno per cotture lunghe? Se Read More
Cornetti sfogliati con lievito madre, non proprio croissant ma quasi, fatti in casa danno soddisfazione immensa Questa non è una ricetta. E Read More
Questa è una preparazione di base fondamentale in cucina, essendo neutra si adatta perfettamente sia a piatti dolci che salati, è golosa Read More
L’avete notato anche voi? Non appena un prodotto della terra fa la sua comparsa sui banchi del mercato o, per i più Read More
Il burro è nell’impasto. Credevate che vi dicessi: “prendete un filone di pane, tagliatelo a fette e spalmatele di burro”? Potrei anche Read More
“Pan e nus, mangià da spus” dicevano i nostri vecchi. Ovvero “Pane e noci, cibo da sposi”, perché conoscevano l’importanza del pane Read More