E’ un piatto curioso e gustoso, che suona esotico ma rientra tranquillamente nei “gusti occidentali”
Per circa 6 persone:
1 petto di pollo (circa 600 g)
500 g di funghi coltivati
1 vasetto di germogli di bambù da 300 g
Un cucchiaio di salsa di soia
Sale, pepe, aglio, prezzemolo
Olio extra-vergine
Tagliate il pollo a cubetti o a straccetti e rosolatelo in una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio scamiciato. Salate, pepate e cuocete ancora per
un’altra decina di minuti.
un’altra decina di minuti.
Nel frattempo pulite i funghi con un panno e affettateli, scolate i germogli di bambù dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto l’acqua corrente.
Togliete i pezzi di pollo dalla padella e teneteli in un piatto mentre trifolerete i funghi nella padella stessa, sfruttando lo stesso aglio.
Fate saltare per una decina di minuti salando leggermente, aggiungete i germogli di soia sgocciolati e fate insaporire.
Versate un cucchiaio abbondante di salsa di soia, rimescolate per qualche istante e incorporate i pezzi di pollo che avevate messo da parte. Fate insaporire mescolando ancora un attimo, cospargete di prezzemolo e spegnete il fuoco.
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