Non amo la cosiddetta Festa della Donna perché mi rattrista che ce ne sia bisogno. Non è certo questo il luogo per fare dissertazioni socio-culturali ma non potevo aprire un post che fa evidente riferimento al fiore simbolo di questo giorno, senza ricordare il disagio di tante donne nel mondo (ma anche sotto casa). Con la speranza di avere sempre più rispetto e riconosciuta dignità, portiamo un po’ di colore in cucina con un piatto che comincia a profumare di primavera e che ricorda la mimosa senza essere un dolce.
500 g di ricotta vaccina fresca
60 g di pangrattato
150 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
2 uova sode
1 cucchiaio di spinaci lessati
1 bustina di zafferano
250 g di panna da cucina
Sale, pepe, noce moscata
(con queste dosi dovreste mettere a tavola circa 6 persone)
(con queste dosi dovreste mettere a tavola circa 6 persone)
Lavorate la ricotta con l’uovo, aggiungete pangrattato e parmigiano ed amalgamate bene, insaporite con sale, pepe e noce moscata. Dovrete avere una consistenza morbida ma lavorabile con le mani.
I tuorli delle uova sode serviranno per la decorazione quindi, se non volete buttare gli albumi, tritateli finemente e aggiungeteli all’impasto di ricotta, non ne altereranno né gusto né consistenza.
Dividete l’impasto in due:
in uno aggiungete gli spinaci tritati per ottenere una colorazione verde, nell’altro lo zafferano sciolto in un goccio d’acqua tiepida. Lo so, l’ideale sarebbe usare i
pistilli di zafferano, ma non sono così facilmente accessibili, quindi andranno benissimo le bustine per dare ai nostri gnocchetti un bel colore giallo.
pistilli di zafferano, ma non sono così facilmente accessibili, quindi andranno benissimo le bustine per dare ai nostri gnocchetti un bel colore giallo.
Per ognuna delle due parti ricavate delle palline grandi più o meno come una ciliegia.
Le ricotte possono essere più o meno asciutte quindi potreste aver avuto un risultato non identico al mio, perciò dovrete valutare la consistenza delle palline.
Se sono molto morbide trasferitele direttamente in una teglia unta; se sono molto consistenti sarà meglio prima sbollentarle un attimo (tuffatele in acqua
bollente leggermente salata e scolatele immediatamente appena vengono a galla).
Se sono molto morbide trasferitele direttamente in una teglia unta; se sono molto consistenti sarà meglio prima sbollentarle un attimo (tuffatele in acqua
bollente leggermente salata e scolatele immediatamente appena vengono a galla).
Nella teglia alternate le palline gialle a quelle verdi e coprite con la panna. Sbriciolate i tuorli delle uova sode, usando una forchetta o lo schiacciapatate, e distribuiteli sulla superficie degli gnocchetti.
Infornate a 180°C per 10/15 minuti.
Sono già deliziosi così ma potete anche spolverizzare con altro parmigiano grattugiato.
oh mamma che fame!!!
xx
cri
http://sofiscloset.blogspot.it
grazie
ciao e a presto
Complimenti davvero! Sono una meraviglia per gli occhi e una delizia per il palato, bravissima….riuscirò mai a farli?
Certo che ci riuscirai, sono facili e il successo è assicurato, fidati
Grazie per la tua visita, a presto
ciao
Ciao Cecilia, eccomi subito da te! Grazie per il bel commento che mi hai lasciato 🙂 Complimenti per questi gnocchetti, hai avuto un'idea bellissima a farli cosi' piccini simil mimosa! Sembrano tra l'altro buonissimi. Da oggi ti seguiro' volentieri, baci e buon WE! Letizia
Grazie, sei gentilissima
baci!
Eccomi Cecilia a ricambiare la visita, sei stata tanto carina.
E' vero i ns. blog hanno una certa somiglianza, ma a parte questo sei molto brava (ho fatto un giretto) e questo piatto lo dimostra.A presto dunque
Grazie mille, troppo buona
ciao
Ciao! Che bella idea una mimosa salata! Buona festa della donna.
Buona Festa anche a te e a tutte
grazie, ciao
Grazie Cecilia, condivido le tue parole e complimenti per questi deliziosi gnocchi, una bellissima idea, grazieeeeee…………
Grazie a te, ciaoooo
Eccomi! Piacere di conoscerti. Bellissima ricetta! Mi sono unita ai tuoi sostenitori.
A presto
Barbara
Grazie mille, ciao
Bellissima questa ricetta a tema,davvero invitante,grazie per essere passata da me ricambio con vero piacere la tua visita e mi unisco ai tuoi follower,ciao Imma
Grazie grazie grazie
Ciao Cecilia.
Grazie per la tua visita nel mio blog. Certo che mi fa piacere venire da te…. e trovare quersta ricetta.
Buonissima. Complimenti.
Un abbraccio.
Thais
grazie anche a te nuova amica, ciao
Ciao Cecilia! eccomi qui da te, adoro gli gnocchi, e preparati in questo modo sono davvero invitanti! da provare al più presto!! ^_^
Provali, cambia colori, pasticcia, divertiti
grazie mille, ciao
buona e nuova questa ricetta, nuova fan by conosciamoci su spicchi del gusto ecco il mio blog se ti va di ricambiare http://laborsadimarypoppins83.blogspot.it/
Benvenuta nuova fan, passo al più presto dalle tue parti
grazie ancora, ciao
Eccomi qua! Questo piatto con la ricotta non posso farmelo mancare…adoro la ricotta e amo i gnocchi…quindi…li farò di sicuro! Grazie per questa bella ricetta!
Grazie a te per essere passata, a presto
Moooolto d'effetto questi gnocchetti! Bellissimi i colori e anche se l'8 marzo è passato direi che si può replicare!
Grazie Sabrina, certo che si può replicare, è un piatto valido per tutta la primavera almeno, poi ci possiamo divertire a cambiare gusti e colori e farlo tutto l'anno
ciao ciao