Tritate grossolanamente le nocciole, azionando il tritatutto a scatti ne avrete un po’ inpolvere, un po’ di granella, qualche pezzo grossolano e qualcuna intera,
perfetto!
Montate a neve gli albumi con lo zucchero, otterrete una melassa bianca, soda e piuttosto viscosa (non bella leggera come quando montiamo gli albumi da soli). Amalgamate alle nocciole e preparate la placca del forno coperta di carta forno. Distribuitevi il composto a piccoli mucchietti distanziati perché cuocendo si allargano. Infornate a 160°C per 30 minuti circa.
Per avere la certezza che siano pronti provate a sollevarne uno con una spatolina, se si stacca bene dal fondo è ora, se no rimettete dentro ancora qualche minuto. Quando saranno freddi saranno belli croccanti….deliziosi.
Potete conservarli in una biscottiera o in un sacchetto di plastica per oltre un mese (nascosti, se no non ci arrivano) e potete servirli col caffè, col tè o giusto per finire un pasto in dolcezza, senza appesantirvi.
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