Bocconcini di Pollo e Ananas allo Zenzero

ci vuole metà di un grosso ananas, poi:

1 noce di burro

1 filo d’olio

1 cucchiaino scarso di zenzero in polvere

1 bicchierino di rum

Sale, pepe, peperoncino 

Tagliate a cubetti sia il pollo che l’ananas. Sciogliete il burro in una padella e fatevi saltare i cubetti di ananas, fateli rosolare a fiamma vivace per qualche minuto e aggiungete metà di quel cucchiaino scarso di zenzero e un pizzico di peperoncino in polvere (secondo il gusto, ma ne basta solo poco poco per dargli un po’ di spinta e con l’ananas, credetemi, ci sta bene). L’ananas rilascerà un po’ di succo, ma col calore evapora quindi aggiungete il bicchierino di rum e…. flambez! Oh oui! Dategli una bella fiammata, con cautela naturalmente, e abbassate la fiamma

Quando vi sembra bello dorato, ma non ancora disfatto, togliete l’ananas  e tenetelo da parte. Nella stessa padella aggiungete un filo d’olio e fate saltare i cubetti di pollo. Salate, pepate e aggiungete il resto dello zenzero, rigirate ben bene e portate a cottura.

Basteranno pochi minuti a fiamma moderata, perchè i pezzi sono piccoli e non devono seccare.

A questo punto potreste servire in tavola pollo e ananas insieme come pietanza, in questo caso dovreste rimettere la frutta in padella per farla legare col pollo