Fiorellini di pasta frolla e crema pasticcera

Ricetta di semplicissima esecuzione, non ho fatto altro che la pasta frolla e la crema pasticcera, quindi preparazioni che sono ormai patrimonio generale. Solo nella forma ho messo un po’ di fantasia, voi potete personalizzarli ulteriormente,  con frutta, cioccolato o marmellata, anche per aggiungere tocchi di colori diversi a questi bocconcini dolci e deliziosi che si fanno ammirare prima che gustare.

Per la pasta frolla: 280 g di farina 00

 

 

Preparate la crema sbattendo bene tuorli e zucchero cui aggiungerete la farina, incorporando con una frusta, aggiungete a filo il latte caldo e rimettete sul fuoco con la vaniglia. 

Fate raffreddare la crema coperta da pellicola trasparente e preparate la pasta frolla amalgamando insieme energicamente (fatelo fare al robot) tutti gli ingredienti, ma senza lavorarli troppo. Mentre anche questa si riposa voi continuate a lavorare, cioè preparate gli attrezzi: tagliere, mattarello, tagliabiscotti e stampini.

 

Stendete la pasta in una sfoglia sottile ma non troppo per evitare che si rompa e tagliatela con una formina a fiore. Va bene anche una stella, ci darà un fiore coi petali a punta. Io avevo un fiocco di neve che è diventato uno splendido fiore nello stampino. Sistemate i fiori ritagliati in stampini piccoli da pasticcino.

Dovrete avere una base in grado di contenere un cucchiaino di crema ed una corolla intorno.

La prima volta che li ho fatti ho riempito tutti gli spazi e, cuocendo, i fiori si sono tutti attaccati fra loro, quindi alternate, uno si e uno no.

Riempite i fiorellini con la crema pasticcera e infornate in forno caldo a 180° per 15/20 minuti circa. Appena sono dorati toglieteli dal forno. Aspettate che siano completamente freddi prima di sformarli per non rischiare di rompere le vostre opere d’arte, la tentazione sarà forte ma cercate di resistere. 

A piacere potrete spolverizzarli di zucchero a velo o decorarli con la punta di una fragola al centro. 

C’è bisogno di dire che uno tira l’altro?