Ho indetto un contest intitolato “Sorpresa! Le meraviglie della cucinaal cartoccio” e io non partecipo? Ovviamente fuori concorso, ma mi sembradoveroso presentare almeno una ricetta. Ho pensato a questo piatto di pasta perché, pur essendo squisito nella presentazione classica, mi sembra che, al cartoccio, acquisti un motivo in più. La pasta di grande formato, come i rigatoni, trovo si raffreddi molto in fretta (e io non sono una che mangia lentamente) ma se la chiudiamo in un fagotto trattiene meglio il calore e l’umidità e la si gusta al meglio dalla prima all’ultima forchettata. Inoltre, mi sembra il sistema ideale per le famiglie in cui non si riesce a pranzare tutti insieme –lavoro, scuola, turni, impegni- ognuno ha i propri orari e può scaldare la sua porzione impacchettata gustandosela appena sfornata.
• 400 g di zucca pulita
• 40 g di uvetta
• 1 cipolla bianca
• 1 rametto di rosmarino
• Sale, pepe, olio e.v.o., Parmigiano
Mettete su l’acqua e cuocete la pasta. Nel frattempo affettate la cipolla e fatela appassire in padella con un filo d’olio. Quando è trasparente aggiungete l’uvetta scolata e strizzata, fate insaporire qualche istante poi versate la crema di zucca. Regolate di sale e pepe.
Scolate la pasta al dente usando una schiumarola per non eliminare tutta l’acqua di cottura e versatela nella padella con il condimento. Mescolate e spegnete il fuoco.
Preparate 4 fogli di carta forno e suddividete i rigatoni in 4 porzioni. Spezzettate qualche ago di rosmarino sui mucchietti di pasta, aggiungete qualche scaglietta di Parmigiano (usate una grattugia coi buchi larghi) e ripiegate i lati della carta forno in modo da formare 4 pacchettini rettangolari, legateli poi con spago da cucina.
Disponete i cartocci in una teglia e passate in forno caldo per 5/7 minuti. Servite i pacchetti ancora chiusi sui piatti lasciando che ogni commensale apra il proprio.
me ne daresti un po'????Bella idea!!!!Baci Sabry
Sono perfetti, bravissima!!!!!
Molto chic i tuoi cartocci e le foto devo dire che mi piacciono tantissimo! La pasta sarà ottima, non ho dubbi, io adoro la zucca.
Grazie Any, troppo gentile, passo subito da te, baci!
mmm che delizia e quanto adoro la zucca…grazie di esserci sempre, Ale
<3
Una ricetta con i controfiocchi!!!!
Bravissima Cecilia!!!
Un mega bacio e a presto
Carmen
con gli spaghi e controspaghi!! perdona la battutaccia, grazie Carmen, un bacione!!
Hai pensato proprio ad un'ottimo ripieno per il tuo cartoccio, chissà che bontà! Bacioni
Grazie tesoro, baci!!
L'estrema gustositè in questi rigatoni, annots, thanks 🙂
Lorenzo D.