Pochi ingredienti e pochi passaggi per un piatto in cui la dolcezza sposa sapori decisi.
Zucca al forno con provola e speck, niente di più facile per portare in tavola un contorno o un antipasto che dia così tanta soddisfazione. Perchè è il rapporto facilità/risultato quello che appaga di più, o mi sbaglio? La zucca al forno si può fare in mille modi e con abbinamenti di salumi non è certo una novità. Nemmeno coi formaggi, soprattutto il feta ultimamente va per la maggiore. Non mi sono inventata niente quindi, ho solo messo insieme quello che avevo a disposizione e con poche semplici mosse ho portato a tavola un piatto squisito.
Le noci? Certo che ci stanno bene, sembrano fatte apposta per arricchire questo piatto. Inoltre sottolineano il sapore autunnale della preparazione e contribuiscono a creare l’atmosfera calda di cui abbiamo bisogno; poi per me ci deve sempre essere qualcosa di croccante. Provate e poi mi dite se vi sono piaciute.
Zucca al forno con provola e speck
Ingredienti:
- 300 g di zucca (pulita)
- 100 g di provola affumicata
- 120 g di speck affettato
- Una decina di noci
- Olio e.v.o.
Procedimento:
- Pulite la zucca eliminando la scorza e i semi e ricavate delle fette di circa 30 g l’una. La forma, se a spicchi o bastoncini dipenderà dal tipo di zucca che usate, non ha importanza ma calcolate che se saranno fette troppo spesse i tempi di cottura cambieranno.
- Tagliate la provola per ottenere lo stesso numero di fette.
- Disponete un pezzetto di provola su ogni fetta di zucca e avvolgetele nello speck.
- Sistemate le fette di zucca in una teglia ricoperta di carta forno e distribuite sulla superficie i gherigli di noce sbriciolati.
- Irrorate con un filo d’olio e.v.o. e infornate a 200°C in forno preriscaldato per circa 25 minuti.
- A metà cottura coprite la teglia con un foglio di alluminio per evitare che lo speck secchi troppo.
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