Se le vostre giornate natalizie sono andate bene siete pronti per affrontare le feste di fine anno con un antipasto sfizioso come questi gratin monoporzione di cozze e patate. Dico bene? Si tratta di un piatto molto semplice da preparare, veloce e davvero molto gustoso. Potete portavi avanti coi lavori preparando gli elementi in anticipo (cioè cuocendo le patate e facendo aprire le cozze) per poi passare a gratinare in forno giusto all’ultimo momento. Servirli nelle cocotte monoporzione è anche un sistema molto pratico quando si hanno ospiti e anche esteticamente risultano piacevoli.
Con questa ricetta vi saluto e vi faccio tanti auguri perché passiate serenamente questi ultimi giorni di festa e per un nuovo anno strepitoso, puntiamo in alto!!
Gratin monoporzione di cozze e patate
Ingredienti per 4 antipasti:
- 250 g di patate
- 100 g di cozze sgusciate
- Scorza grattugiata di mezzo limone
- 1 cucchiaio di succo di limone
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- Olio e.v.o.
- Sale e pepe
- Prezzemolo e timo q.b.
- 2 o 3 cucchiai di pangrattato
Procedimento:
- Lessate le patate con la buccia, scolatele ancora ben intatte. Pelatele e tagliatele a fette. Tenete da parte.
- Pulite le cozze eliminando la barbetta da ogni mollusco, spazzolate bene i gusci e sciacquateli sotto acqua corrente. Scaldate una padella con due cucchiai d’acqua, il succo di limone e il vino bianco, sistematevi le cozze e fatele aprire, ci vorranno 5 minuti.
- Scolate le cozze e filtrate l’acqua di cottura che terrete da parte, sgusciatele e gettate le conchiglie.
- Ungete 4 cocotte o ciotoline monoporzione e spolveratele di pangrattato, eliminate il pane in eccesso e distribuite le cozze nei 4 stampini.
- Grattugiate un po’ di scorza di limone sulle cozze, coprite con le fette di patate e versate uno o due cucchiai di acqua di cottura delle cozze in ogni stampino.
- Completate con una manciata di pangrattato, regolate di sale (poco) e pepe, un filo d’olio e.v.o. e infornate a 180°C per 10/15 minuti. Si deve formare una crosticina dorata ma l’interno deve rimanere morbido.
- Sfornate e spolverate con un po’ di prezzemolo e timo tritati. Servite subito.
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