Il clafoutis è sicuramente più conosciuto nella versione dolce, fatto con la frutta più svariata sulla quale viene versata una pastella piuttosto liquida, per poi essere cotto in forno. Questa è la versione salata, dove la frutta viene sostituita dalla verdura e lo zucchero dal parmigiano grattugiato. Il risultato sarà una torta morbida, leggermente umida, da servire tiepida, ottima come antipasto o piatto unico. Naturalmente potrete utilizzare i vostri ortaggi preferiti.
Non sono molto in vena di dilungarmi in chiacchiere in questi giorni, ho la testa da tutt’altra parte, ma questa ricetta era pronta e mi sembrava il caso di proporvi un piatto di verdure che fosse anche gustoso e pratico per questo periodo post-abbuffate natalizie.
Clafoutis di Broccoli, Zucca e Patate
Ingredienti per una tortiera diam. 24 cm circa
- 250 g di zucca (la polpa pulita)
- 300 g di cime di broccoli
- 250 g di patate
- 3 uova
- 200 ml di latte
- 200 ml di panna fresca
- 160 g di farina 00
- 100 g di parmigiano reggiano grattugiato + un pochino per la superficie
- Sale e pepe q.b.
- Una manciata di pistacchi per decorare
Procedimento
- Lessate le patate con la buccia poi pelatele e tagliatele a cubetti.
- Nel frattempo cuocete al vapore la zucca tagliata a cubetti e le cime del broccolo.
- Ungete leggermente una pirofila da forno e distribuite le verdure sul fondo.
- In una boule battete le uova, incorporate il latte e la panna, salate e pepate a piacere, poi aggiungete la farina setacciata e il parmigiano, amalgamando il composto.
- Ottenuta una pastella liscia e fluida versatela sulle verdure.
- Distribuite sulla superficie una manciata di pistacchi sbriciolati grossolanamente e una leggera spolverata di parmigiano grattugiato.
- Infornate a 180°C per circa 30 minuti.
- Servite il clafoutis tiepido.
Che delizia Cecilia…ed è pure bellissima questa torta salata. Complimenti per le foto!
Grazie mille! inutile negarlo, i complimenti fanno sempre piacere 🙂
Ma bello bello questo clafoutis! Io li adoro, e questo così broccoloso mi stuzzica le papille betullesche! Un bacione…
Ciao!! le papille betullesche la sanno lunga.. ahahah!!
grazie, un bacione anche a te!
adoro il clafoutis ma non avrei mai pensato di prepararlo così! in questi giorni sono alla ricerca di piatti unici completi che mi permettano di limitare il consumo di pesce e carne, questo fa proprio al caso mio! tra l’altro ho broccoli e zucca nell’orto 🙂
grazie per la ricetta cecilia! a presto!
sono proprio contenta che ti piaccia e di essere capitata al momento giusto!
grazie mille a te, Tizi, a presto, ciao!!
queste sono le ricette che mi piacciono: semplici, dirette, lineari!!! Un abbraccio SILVIA
E questi sono i commenti che piacciono a me, diretti e sinceri ? grazie Silvia!
Ti sto copiando or ora questa ricetta che ho visto realizzata dal vivo dalle tue manine pochi giorni fa! Grazie della bellissima idea semplice e originale!! ?
Non mi ci far pensare!!! ahahah! grazie, sei sempre carinissima 🙂